香煎豆腐火龍果飯佐濃厚百菇咖喱醬

香煎豆腐火龍果飯佐濃厚百菇咖喱醬

其實這是一道頗簡單的料理，只是名稱取得有點長，畢竟這樣好像比較有個氣勢，但千萬不要就被嚇到，我們現在冷靜的來一樣一樣，有條有理的來看看到底怎麼做。

洋蔥火龍果飯

火龍果1/4顆

洋蔥半顆

三杯米

將火龍果切丁，洋蔥切絲，丟進洗好的米裡，就可以請飯鍋先生上班工作幫你煮飯。等到飯煮好了以後，記得要將火龍果、洋蔥跟米飯攪拌均勻，就可以看到美麗的粉紅色米飯了。

香煎豆腐

雞蛋豆腐一盒 （或是依照個人喜好挑選豆腐）

就是耐心的煎豆腐這樣。

熱油熱鍋下豆腐，用你的愛看著豆腐與熱油的糾纏，直到豆腐為愛昇華變成金黃色。

日式涼拌洋蔥茄子

茄子 兩條

洋蔥 1/4顆

日式和風醬 適量

七味粉 些許

糖 些許

茄子切斜片後，再切成條狀後川燙後冰鎮瀝水，洋蔥切絲。再來就是非常簡單的把它們兩位放在一起，倒入一點日式和風醬，一點點的糖還有一點七味粉，跟醬汁攪拌均勻，放入冰箱待用。

濃厚百菇咖喱醬

鴻喜菇一包

滿天星菇一包

洋蔥半顆

S&B純素咖喱塊（摩拉達美提供）

市面上菇的種類百百種，做這道醬料時我會建議挑自己喜歡的菇類或是剛好方便買的到的菇菇們即可，料理的食材是可以依照個人喜好變化的！

將鴻喜菇挑成一朵一朵的，滿天星菇切小段約一至兩公分長，洋蔥切丁，接著用少許的油先將洋蔥丁炒軟後，再放入菇菇們用文火一起拌炒，炒至菇類出水後，放入四塊S&B純素咖喱塊，加入少許水，將咖哩塊以及蔬菜攪拌均勻，這過程中再依個人喜好加水調整濃稠度。

就是這個樣子，然後拿一個你喜歡的碗或是盤子，裝上微浪漫的火龍果飯，再燙一些當季蔬菜放在飯旁，夾一些清爽的日式涼拌茄子，為愛而生的金黃豆腐，再淋上濃厚的百菇咖喱醬，大概就是一種送禮（人家會以為你是 Jamie Oliver)自用（想吃多少咖喱醬就吃多少咖喱醬）兩相宜的概念。